Le couteau est un ustensile indispensable dans la maison qui n’a pas les mêmes caractéristiques selon qu’il doit être utilisé à la cuisine ou à table. Encore que même à table, il y a plusieurs variétés de couteaux selon les mets et les usages. Il est alors important de faire la part des choses dans l’utilisation des couteaux de table. Comment faire alors les bons choix ?
Analyser confort d’utilisation
Il est important que votre couteau artisanal de table soit confortable à la main pour une utilisation aisée. Pour cela, il ne faut pas qu’il soit trop lourd ou trop léger. Hormis le poids, il ne faut pas non plus que vos couverts soient trop bruyants, au risque d’impacter l’expérience gastronomique de vos convives. Il faut s’assurer aussi de la taille de votre couteau damas artisanal pour une prise en main plus facile.
La manche est aussi un élément important dans le confort d’utilisation de vos couverts. Elle doit être facile à tenir et à manipuler pour couper les aliments. Le bon couteau de table se fait oublier dans son utilisation. Vous devez alors trouver des couteaux de table de qualité pour le plaisir de vos invités.
Tenir compte de l’usage
Il est important de tenir compte de la fréquence d’utilisation pour choisir vos couverts. C’est pourquoi d’ailleurs qu’il est recommandé d’avoir une variété de couteaux de table. Les couverts qui sont utilisés au quotidien n’ont pas les mêmes caractéristiques que ceux qui seront utilisés occasionnellement. Les couteaux de table que vous utilisez tous les jours doivent avoir une apparence neutre et passer au lave-vaisselle.
En ce qui concerne les couteaux des évènements spéciaux qui sont colorés et dorés, vous devez les laver à la main. Vous garantissez ainsi leur durabilité, leur évitant de présenter très tôt un aspect terne. Cela permet aussi de conserver la qualité du bois qui a servi à fabriquer le manche. Très souvent pour ces couverts spéciaux, l’érable, l’ébène ou l’olivier sont les bois nobles utilisés.
Bien choisir sa lame
Avec un stage de forge ou un stage de coutellerie, vous avez une connaissance parfaite des couteaux et spécialement de leur lame. En ce qui concerne les couverts de table, ils doivent avoir une large lame, solide et dure. Vous apprenez à en fabriquer au cours des stages de forge et des stages de coutellerie. Son fil doit être très fin pour des coupes uniformes quelle que soit l’utilisation. Que ce soit les fruits, la viande ou d’autres aliments, cette lame doit pouvoir les couper de manière précise.
Les bons couteaux de table ou autres comme le couteau de poche artisanal ou le couteau pliant artisanal ont leur lame en inox. C’est un matériau issu de la combinaison de l’acier traditionnel et du chrome ou du nickel, ce qui le rend solide, tranchant et ne noircissant pas.
Considérer le lavage et le coût
Après la prise en compte des critères précédents pour le choix de vos couteaux de table, le lavage demeure un paramètre important. Pour maintenir la qualité de vos couverts occasionnels, vous ne devez pas les passer au lave-vaisselle. Ces couteaux doivent être lavés à la main, bien essuyés avec un chiffon propre en coton et ranger correctement. Par contre, ceux que vous utilisez tous les jours peuvent passer au lave-vaisselle. Il faut en tenir compte dans le choix.
Ensuite, vous avez le coût d’achat des couteaux de table qui est fonction du type de lame, des matériaux utilisés pour la manche, de la fabrication, du design. Un couteau artisanal, un couteau de poche artisanal, un couteau damas artisanal ou un couteau pliant artisanal vous coutera un peu cher à cause de sa qualité. Les couteaux des évènements spéciaux reviennent également un peu chers.
En somme, il faut tenir compte du confort d’utilisation, de l’usage, de la lame, du lavage et du coût pour faire le choix de vos couteaux de table.
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