sécurité alimentaire

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Les 7 meilleurs gestes pour bien utiliser le four à micro-ondes

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Le four à micro-ondes équipe près de neuf foyers français sur dix. Apparue en 1953, cette technologie s’est largement installée dans les cuisines à partir des années 1970. Elle réchauffe vite, décongèle avec précision et permet quelques cuissons douces, à …

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Les risques de la listériose dans le saumon et comment les réduire

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Saumon fumé, truite, sashimi : les amateurs de poissons frais ne se doutent souvent pas des dangers microscopiques qui se cachent derrière ces mets délicats. La bactérie Listeria monocytogenes est capable de résister au froid et d’envahir rapidement la chaîne …

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