Nouilles ramen : textures et goûts venus du Japon
En traversant la porte d’un petit yatai de Fukuoka, le parfum dense d’un bouillon tonkotsu flotte dans l’air humide. Trois gorgées plus tard, le palais voyage : douceur lactée des os de porc longuement mijotés, pointe saline d’un tare de …